Робимо домашній лікер з абрикосів

У цьому матеріалі я розповім, як приготувати абрикосовий лікер в домашніх умовах. Напій має прекрасний солодкуватий смак, чарівний аромат і радує око жовтуватим кольором.

Його можна подавати на будь-які урочистості, гості залишаться задоволеними. Сам рецепт простий і не вимагає рідкісних інгредієнтів.

Склад:

• абрикоси – 1 кг;
• горілка – 1,5 літра;
• цукор – 500 грам;
• гвоздика – 3 бутона.

Для домашнього лікеру з абрикосів підходять достиглі плоди будь-яких сортів і розмірів. Особисто я рекомендую використовувати трохи переспілі абрикоси, з яких зазвичай готується варення. Це важливо, коли немає власних плодів, і доводиться купувати їх у магазині або на ринку, там переспілі абрикоси зазвичай дешевше.

Приготування лікеру з абрикосів

1. Плоди ретельно промити, вийняти кісточки, потім м’якоть розрізати на четвертинки.

2. Перекласти нарізані абрикоси в трилітрову банку і залити їх горілкою. Шар м’якоті обов’язково повинен покриватися горілкою на 2-3 см.

3. Додати бутони гвоздики, прикрити горло банки марлею і залишити напій в темному місці 3 дні при кімнатній температурі.

4. Через три дні банку щільно закрити капроновою кришкою і зберігати лікер в темному місці протягом 1 місяця.

5. Дістати банку, зняти кришку і додати цукор. Знову щільно закрити і поставити ще на 30-40 днів в темне тепле місце.

6. Після двох місяців настоювання наш домашній абрикосовий лікер повністю готовий. Залишилося тільки процідити його через марлю і розлити в скляні пляшки.

готовий абрикосовий лікер

Зберігати напій рекомендується в холодильнику. Він, на відміну, наприклад, від яєчного лікеру, не псується і через рік після приготування.