Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 716

Популярні Статті

Інші напої

Рецепти домашнього яблучного квасу

саморобний квас з яблук

Правильно зроблений яблучний квас виходить легким, ароматним, в міру солодким і прекрасно втамовує спрагу. Ми розглянемо три найкращих рецепти домашнього приготування, які пройшли випробування часом.

Для квасу підходять стиглі яблука будь-якого сорту. Головне щоб вони були без гнилі. Від їх забарвлення залежить колір квасу, тому не дивуйтеся, якщо ваші напої будуть відрізнятися від тих, які зображені на фото. Пропорції цукру можна міняти на свій розсуд.

Класичний яблучний квас

Напій, у смаку якого немає нічого зайвого. Чимось нагадує домашній сидр, але не містить спирту.

Інгредієнти:

  • яблука – 0,5 кг;
  • вода – 2 літри;
  • цукор – 100 грам;
  • дріжджі – 10 грам свіжих або 2 г сухих.

Любителям квасу без дріжджів раджу замінити магазинні дріжджі 30 г родзинок і на п'ятому етапі збільшити час бродіння до 14-16 годин.

Рецепт:

1. Помиті яблука нарізати великими шматочками. Серцевину, кісточки видалити хвостики, залишити шкірку.

2. Воду довести до кипіння, додати яблука, проварити на слабкому вогні 5-6 хвилин.

3. Додати цукор, помішуючи варити ще кілька хвилин до його повного розчинення.

4. Отриманий компот охолодити до кімнатної температури (обов'язково нижче 30°C), після чого додати дріжджі (ізюм), добре перемішати і накрити марлею.

5. Через кілька годин з'явиться піна і слабкий кислуватий запах. Це означає, що квас заграв. Бродіння триває 10-12 годин при кімнатній температурі.

6. Процідити напій через кілька шарів марлі і сито.

7. Розлити в пляшки, герметично закрити і поставити в холодильник. Яблучний квас буде готовий через 7-8 годин. Термін зберігання в холодильнику до 10 днів.

фото класичного яблучного квасу

Традиційний варіант

Квас з яблучного соку з кавою

Підійде як свіжий, так і консервований або магазинний сік. Завдяки каві з'являється оригінальний присмак.

Інгредієнти:

  • освітлений яблучний сік (без м'якоті) – 1 літр;
  • розчинна кава – 2 чайні ложки;
  • цукор – 1 склянка;
  • вода – 3 літри;
  • сухі дріжджі – 1 чайна ложка.

Рецепт:

1. Закип'ятити в каструлі воду і охолодити її до 24-29°C.

2. Додати сік, каву, цукор і дріжджі, добре перемішати.

3. Накрити марлею, залишити на 12 годин при кімнатній температурі.

4. Квас процідити через щільну тканину, розлити в пляшки, герметично закрити.

5. Тримати в холодильнику мінімум 4-5 годин. Термін придатності 8-10 днів в холодильнику.

фото саморобного квасу з яблучного соку

З магазинного або домашнього соку

Хлібно-яблучний квас без дріжджів

Завдяки цьому рецепту у звичайного квасу з'являється яблучний присмак.

Інгредієнти:

  • хлібний квас – 3 літри;
  • яблука – 1 кг;
  • цукор – 200 грам.

Краще використовувати домашній хлібний квас. Якщо його немає, підійде хороший магазинний, зроблений за традиційною технологією, а не з хімікатів.

Рецепт:

1. Яблука нарізати шматочками, вийняти серцевину і кісточки.

2. М'якоть зі шкіркою натерти на крупній тертці.

3. Готове пюре скласти в каструлю, залити звичайним квасом, додати цукор і перемішати.

4. Процідити напій через марлю, розлити в пляшки, закрити і поставити в холодильник на 5-6 годин. Термін придатності до 7-ми днів.

фото хлібного квасу з яблуками

Ароматизований яблуками квас

Переглядів: 510 | Рейтинг: 0.0/0
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar