Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 716

Популярні Статті

Горілка і самогон

Рецепт самогону з моркви

Через низьку цукристість морква не є традиційною сировиною для самогонників. Але при бажанні з цього овоча теж можна отримати дистилят непоганої якості, додавши цукор. Ми розглянемо два методи готування браги із моркви. У першому випадку використовується віджатий сік, у другому бродить вся попередньо зварена м'якоть.

Для морквяної браги потрібні стиглі плоди будь-якого сорту, можна використовувати дрібну і порізану моркву, яка не годиться для зберігання. Зіпсовані, підгнилі та запліснявілі частини слід видалити, вони погіршують смак.

Інгредієнти:

  • морква – 25 кг;
  • дріжджі – 300 грам пресованих або 60 грам сухих;
  • цукор – 3 кг (необов'язково);
  • вода – 4-6 літрів (необов'язково).

Середній вміст цукру в моркві 3-5%. Це означає, що для отримання 1 літра чистого морквяного самогону міцністю 40 градусів буде потрібно мінімум 20 кг сировини. Тому для збільшення виходу раджу додати буряковий цукор. Дотримуючись пропорцій в рецепті можна отримати до 5-ти літрів дистиляту (40%).

Рецепт браги з моркви

1. Моркву добре вимити і порізати шматочками.

2. Видавити сік.

Якщо немає соковижималки, альтернативний варіант – скласти шматочки в каструлю, залити доверху водою (кількість залежить від ємності для варіння), закип'ятити і варити поки морква не стане м'якою. Потім стовкти м'якоть до стану пюре.

3. У сік додати цукор, перемішати. Отримане сусло перелити в ємність для бродіння, заповнюючи не більше 75% об'єму.

У разі варіння моркви додати в пюре цукор, перемішати, потім охолодити до кімнатної температури і перелити в бродильну ємність. Якщо маса вийшла густою, додати більше води.

4. Розвести дріжджі згідно інструкції на етикетці та внести в сусло, температура якого обов'язково нижче 30°C. Перемішати.

5. На шийці ємності встановити водяний затвор або медичну рукавичку з дірочкою в пальці (робиться голкою). Перевірити герметичність конструкції.

6. Перенести бутель в темне приміщення з температурою 18-27°C. Через 5-12 днів водяний затвор перестане виділяти газ (рукавичка здується), брага посвітлішає і стане гіркуватою на смак, пропаде солодкість, на дні з'явиться осад. Це означає, що можна починати перегонку.

Отримання самогону з моркви

7. Перед тим як перелити в перегінний куб профільтрувати брагу через марлю і віджати м'якоть. Це дуже важливо у випадку, якщо моркву варили, а не видавлювали сік. Без фільтрації залишки м'якоті пригорять під час перегонки, зіпсувавши смак.

8. Перегнати брагу перший раз без поділу на фракції, збирати дистилят поки міцність виходу не впаде нижче 35%.

9. Весь отриманий дистилят розбавити водою до 18-20% (щоб апарат не вибухнув під час перегонки) та перегнати повторно.

10. Перші 100-150 мл зібрати окремо і використовувати лише для технічних потреб. Це шкідлива фракція, яку не можна пити.

11. Відбирати основний продукт, поки міцність виходу не впаде нижче 40% (перестає горіти в ложці).

12. Отриманий морквяний самогон розбавити водою до 40-45% і витримати 2-3 дні в темному прохолодному місці для стабілізації смаку.

Переглядів: 242 | Рейтинг: 0.0/0
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar