Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 716

Популярні Статті

Вино

Рецепт домашнього вина з терну

рецепт вин з терену

З терну виходить прекрасне домашнє вино, яке радує своїм оригінальним смаком. Технологія приготування цього напою проста, потрібно лише запастися достатньою кількістю плодів. З цього матеріалу ви дізнаєтеся, як приготувати вино з терну в домашніх умовах по одному з кращих рецептів.

У терні міститься 2,5-11% цукру, близько 2,4% кислот і 1,3% корисних дубильних речовин. Внаслідок цього користь тернового вина порівнянна з виноградними аналогами, зробленими з кращих сортів червоного винограду.

Складність у приготуванні домашнього вина з терну полягає в тому, що плоди цього чагарника погано віддають сік. Спочатку їх доведеться нагрівати, тільки так ми зможемо отримати достатню кількість соку.

Склад:

  • плоди терну - 2,5 кг;
  • цукор - 1,5 кг;
  • вода - 1 літр;
  • родзинки - 100 грам.

достиглий терен

Для вина потрібні стиглі не зіпсовані плоди

Рецепт вина з терну

1. Спочатку готують цукровий сироп. Для цього в ємності змішують цукор і воду, далі суміш ставлять на повільний вогонь і починають варити. У процесі варіння буде з'являтися біла піна, яку періодично знімають. Цукровий сироп вважається приготованим, коли біла піна більше не з'являється. Після цього суміш знімають з вогню і дають їй охолонути до кімнатної температури.

2. Стиглі ягоди терну разом з кісточками промивають проточною водою, кладуть у каструлю, заливають окропом і проварюють 5-10 хвилин на невеликому вогні. Коли шкірка починає тріскатися, каструлю знімають з вогню.

3. Після того як проварені ягоди охолонуть до кімнатної температури цю масу виливають в бутель для бродіння. Потім додають немиті родзинки і третю частину приготованого цукрового сиропу. Всі інгредієнти ретельно перемішують, а сам пляшку щільно закривають водяним затвором, схема якого зображена на малюнку.

рецепт вин з терену

водяний затвор для домашнього вина

В такому стані сусло має простояти один тиждень. Далі потрібно додати дві третини сиропу, який залишився, ретельно перемішати і знову закрити бутель водяним затвором.

4. Після припинення бродіння (плоди терну осядуть на дні і перестануть виділятися бульбашки вуглекислого газу з гідрозатвору) тернове вино зливають з осаду і переливають в іншу ємність. Напій ставлять на бродіння під водяний затвор ще на один тиждень.

5. На заключному етапі вино фільтрують через кілька шарів марлі і вати, а потім розливають у пляшки і ставлять у підвал на 1-2 місяці.

вино з терну в домашніх умовах

готове тернове вино

Якщо ви все зробите правильно, то вийде десертний винний напій лікерного типу, що має прозорий червоний колір. За смаком він нагадує сливове вино, але більш солодке. У холодильнику або в підвалі може зберігатися рік і більше.

Переглядів: 7214 | Рейтинг: 2.8/16
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar