Про вибір кагору в магазині

У нас кагор є невід’ємним атрибутом релігійних свят. Саме цей сорт називають церковним вином, його використовують у своїх обрядах священики. Щоб відчути атмосферу свята і сповна насолодитися цим напоєм, потрібно знати, як правильно вибрати кагор в магазині, щоб випадково не придбавши підробку.

Цікаво, що саме поняття «Кагор» на Заході і у нас має різне значення. У Франції кагорами називають вина, вироблені в провінції Cahors з винограду сорту Мальбек. Цей напій має дуже мало спільного з нашим «тезкою».

Кагор (наше значення) – це червоне кріплене вино міцністю 16%, вироблене методом нагрівання мезги і сусла до 65-80°C з наступним зброджуванням, додаванням ректификационного спирту і витримкою готового напою не менше 2-х років. Православна церква використовує цей сорт вина в таїнстві Святого Причастя, а віруючі п’ють його в релігійні свята.

Схожість назви з французьким вином пояснюється тим, що при Петрі I вино для церковних потреб імпортувалося з Франції, тільки через століття його виробництво налагодили в Росії. Але історична назва залишилося, хоча тепер за технологією виробництва ці два вина дуже різні.

При покупці Кагору врахуйте і запам’ятайте наступні рекомендації:

• при розведенні хорошого кагору водою один до одного він не втрачає свій яскравий червоний колір і запашний аромат;
• з роками це вино не стає краще, його колір з яскраво-червоного змінюється на цегляний, тому краще купувати кагор, який нещодавно надійшов у продаж (витримка 3-4 роки);
• найвідомішими марками кагору є Інкерман та Масандра.

Як пити кагор

Важливо не тільки вибрати, але і правильно пити кагор. Згідно з правилами етикету це кріплене вино подають на стіл злегка охолодженим (14-16°C), воно підходить до будь-яких страв. Напій п’ють не поспішаючи, маленькими ковтками.

Кагор – традиційне вино релігійних свят

Віруючі вважають, що розпивання кагору сприяє зміцненню зв’язку між людиною і вищими силами, тому говорити з келихом в руках не прийнято.