Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 716

Популярні Статті

Лікери та наливки

Приготування домашнього Лимончелло

домашній лімончелло

Італійський лікер Лимончелло користується популярністю не тільки у себе на батьківщині, він добре відомий в усьому світі. Завдяки простому рецепту і загальнодоступним інгредієнтам його приготування не викликає труднощів навіть у початківців кулінарів. Сьогодні ми поговоримо про те, як зробити Лимончелло в домашніх умовах. Для любителів лікерів цей напій стане справжньою знахідкою.

Існує відразу кілька рецептів Лімончелло, ми розглянемо звичайний і кремовий варіанти. Відповідно до класичної технології в якості алкогольної основи використовується спирт 96%, але його можна замінити хорошою горілкою.

Лікер Лимончелло готується з наступних інгредієнтів:

  • лимони - 5-6 штук середнього розміру;
  • спирт 96% - 500 мл;
  • бутильована вода - 500 мл;
  • цукор - 450 г;

Рецепт домашнього Лимончелло

кращий рецепт лімончелло

1. Лимони ретельно промити теплою водою і зняти з них цедру (верхню жовту частину шкірки). При цьому дуже важливо не зачепити білу м'якоть, інакше лікер вийде гірким.

2. Цедру скласти в трилітрову банку і залити спиртом. Щільно закрити капроновою кришкою і настоювати 10-15 днів у теплому місці, захищеному від прямих сонячних променів. Хоча б раз в день вміст банки потрібно збовтувати.

3. Процідити отриману настойку через сито або марлю.

4. Далі слід приготувати сироп. Для цього в каструлю з підігрітою водою всипають цукор і варять до повного розчинення останнього. Потім сироп охолоджують до кімнатної температури.

5. Змішати спирт, настояний на лимоні, з цукровим сиропом. Ретельно перемішати, розлити в пляшки, закупорити і настоювати протягом 5-7 днів. Після цього ваш домашній лікер готовий до вживання.

Рецепт Лимончелло на горілці практично нічим не відрізняється від вищевикладеного, просто потрібно замінити спирт на 0,7 л якісної горілки (самогон не підходить). Я пробував цей лікер, приготований, як на спирті, так і на горілці, відмінностей в смаку не відчув.

Рецепт кремового Лимончелло

Цей варіант більш м'який і солодкий на смак, ніж попередній. Крем-лікер Лимончелло готується в домашніх умовах з наступних інгредієнтів:

  • спирт 96% - 500 мл;
  • лимони - 6-8 штук;
  • цукор - 1 кг;
  • свіже молоко - 500 мл;
  • вершки - 500 мл;
  • ванілін - 1 щіпка.

Як і в попередньому рецепті, спирт можна замінити горілкою (0,7 л). Технологія приготування наступна:

кремовий лімончелло

1. Зняти з лимонів цедру, помістити її в банку і залити спиртом (горілкою). Щільно закрити банку кришкою і настоювати 15-20 днів.

2. Змішати в каструлі молоко, вершки, ванілін і довести суміш до кипіння. При закипанні слід зняти каструлю з вогню і додати цукор. Потім ретельно розмішати і дати охолонути до кімнатної температури.

3. Процідити лимонний спирт через марлю і змішати його з молочною сумішшю. Після ретельного перемішування лікер слід перелити в пляшки, які потрібно настоювати в холодильнику 10-12 днів. Після цього домашній Лімончелло вже можна пробувати.

Обидва лікери (особливо кремовий варіант) краще зберігати в холодильнику або підвалі.

Якщо вам сподобався Лімончелло, тоді раджу ознайомитися з рецептом апельсинового лікеру, який робиться за схожою технологією. Перевага цих напоїв в тому, що їх можна приготувати в будь-який час, адже лимони і апельсини продаються у нас круглий рік.

Переглядів: 3205 | Рейтинг: 5.0/1
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar