Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 716

Популярні Статті

Винний етикет

Правила розбавлення вин водою

розбавлене вино

У Римі та Стародавній Греції людей, які пили нерозбавлене вино, вважали варварами. Вперше цю «дикість» побачили спартанці при зустрічі зі скіфами. Згодом вживання чистого вина греки стали називати «пити по-скіфському». В сучасних виноробних країнах Європи теж вино розбавляють водою, але не так часто як раніше. Ми розглянемо випадки, коли додавання води доцільно.

В давнину роль вина була дещо іншою, ніж зараз. Наприклад, у греків через брак питної води саме вино було основним напоєм для втамування спраги. Чисту воду дозволяли пити тільки хворим і дітям. Усі інші задовольнялися розбавленим вином.

Римляни зберігали вино в густому вигляді, так як їх судини - амфори, не могли забезпечити герметичність і повне збереження рідкого вина. Перед вживанням желеподібну консистенцію доводилося розбавляти водою, це вважалося вінцем культури. Жителі Стародавнього Риму вважали, що інші народи (в тому числі і греки) п'ють вино нерозбавленим. Часи змінилися, але традиція залишилася, набуваючи нові значення.

Навіщо розбавляти вино

Зараз це доцільно в наступних ситуаціях:

1. Угамування спраги. найпопулярніша причина. Ідеально підходять білі виноградні вина, розбавлені в пропорції 1:3 або 1:4 (1 частина білого вина на 3-4 частини води).

2. Для зниження міцності та солодкості. Після правильного змішування з водою вино п'ється легко і не викликає сильного сп'яніння. Багато-які домашні вина виходять занадто солодкими (позначається неможливість перевірити цукристість і кислотність соку). Додавання води нівелює нудотність смаку.

Солодкі домашні вина слід розводити безпосередньо перед вживанням, інакше вони можуть зіпсуватися.

3. В народній медицині. Гаряче червоне вино володіє зігріваючим ефектом, ним лікують простудні захворювання і кашель. Для цього пляшку червоного вина розбавляють 200 мл води, додають гвоздику, 2 столових ложки меду і мускатний горіх за смаком. Суміш доводять до кипіння і варять на повільному вогні 60-90 секунд. Фактично, це домашній глінтвейн з лікувальним ефектом.

Завдяки випаровуванню спирту і наявності води приготований напій виходить слабоалкогольним. Для лікування кашлю слід випивати по одній чашці гарячого червоного вина 2 рази на день.

4. У релігійних цілях. Під час таїнства Причастя православні священики дають парафіянам розбавлений кагор. Також шляхом змішування з водою перевіряється його якість.

Для цього 1 частину кагору розбавляють 3 частинами води. Через 15 хвилин пробують напій. Якісний кагор повинен зберегти свій колір і аромат, сурогат відразу ж каламутніє і починає неприємно пахнути.

Правила розбавлення вин

1. Використовувати тільки кип'ячену, джерельну або дистильовану воду.

В Аргентині червоні і білі вина прийнято розбавляти мінеральною водою з газом в пропорції 1:3. Виходить напій, що нагадує ігристе вино.

2. Об'єм вина повинен бути менше, ніж води.

3. За європейською традицією червоні вина розбавляються гарячою водою, білі - холодною.

4. Можна додавати воду в солодкі, напівсолодкі, сухі, напівсухі і десертні вина. Розбавлені кріплені вина повністю втрачають смак.

5. Вода наливається в вино, а не навпаки.

Дотримуючись цих простих рекомендацій, ви отримаєте слабоалкогольний напій, який порадує вас своїм легким смаком.

Переглядів: 1414 | Рейтинг: 0.0/0
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar