Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 716

Популярні Статті

Винний етикет

Поради щодо вибору келихів для вина

вибір келихів для вина

Професіонали знають, що вино потрібно пити з келихів, призначених саме для цього сорту напою. При виборі келихів раджу дотримуватися такого правила - середня вартість одного келиха повинна бути приблизно такою ж, як і ціна пляшки вина, яку ви маєте намір продегустувати. Інші нюанси ми розглянемо далі.

Смак доброго вина безпосередньо залежить від скляного посуду, в який його наливають. У цьому можна переконатися, спробувавши одне і те ж вино з лимонадної склянки, чарки і винного келиха. Аромат і смак будуть дуже різними.

Основним фактором, що впливає на вибір келихів для вина, є сорт напою. В ідеалі потрібно мати дев'ять або десять різних наборів, але в домашніх умовах можна обмежитися лише двома наборами під біле і червоне вино.

При покупці келихів слід звертати увагу на його форму, висоту чаші і діаметр обода каналу. Форма має не тільки естетичне значення, вона дозволяє відчути напій в повній мірі, оцінити всі його переваги. Від діаметру обідка залежить, наскільки сильно буде концентруватися аромат на виході з келиха. Чим менше діаметр, тим вище буде концентрація аромату. Від висоти чаші залежить насичення вина киснем.

Келихи для червоного вина бувають двох типів: «Бордо» і «Бургундія». Найпоширенішим типом є «Бордо». Ці келихи можна використовувати щодня, наливаючи в них будь-які червоні вина, наприклад, «Божоле», «Дольчетто» або «Санджовезе». Чаша повинна мати об'єм не менше 600 мл, в іншому випадку деякі багаті види червоних вин не повністю розкриють свій аромат.

келих "Бордо"

Келихи типу «Бургундія» ідеально підходять для вин з помірно вираженими танінами та високою кислотністю. Вони призначені для сортів «Піно нуар», «Бароло», «Барбареско» та інших. Об'єм бургундських келихів зазвичай становить 700-750 мл, а форма чаші нагадує кулю, її ще називають «балоном». Келихи «Бургундія» часто використовують дегустатори-професіонали, так як з їх допомогою можна швидко визначити слабкість вина або його неміцну структуру, тобто низьку якість напою.

келих "Бургундія"

Бокали для білого вина за формою нагадують тип «Бордо», але мають менший об'эм (до 350 мл). Вони дозволяють зберегти оптимальну температуру напою. З маленького келиха вино п'ють швидше, і воно не встигає нагрітися (температура подачі білих вин зазвичай нижче, ніж червоних).

класичний келих для білого вина

Келихи для шампанського та інших ігристих вин мають витягнуту форму, так звану «Флют». Для шампанського ідеально підходить келих з вузьким горлечком, що має невелике заглиблення на дні своєї чашки, це робить бульбашки більш стійкими.

стандартний келих для шампанського

Будь-який келих правильно тримати за ніжку і заповнювати вином лише на третину, щоб не сильно впливати на його температуру. Вино можна додатково насичувати киснем, повільно обертаючи келих. Самі легкі аромати завжди концентруються у верхній частині, це квіткові і фруктові тони. Земляні та рослинні тони зосереджуються в середній частині, а самі важкі аромати (дерева та шкіри) відчуваються біля поверхні дегустованого вина.

Переглядів: 413 | Рейтинг: 0.0/0
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar