Поняття аперитивів і діжестивів | |
При складанні меню святкового столу багато уваги потрібно приділяти правильній подачі алкогольних напоїв, щоб вони добре поєднувалися з їжею, доповнюючи її смак. Це неможливо без розуміння того, що таке аперитив і дижестив. Саме про ці поняття я розповім далі. Алкогольні напої, що подаються як аперитивів:
Всі аперитиви діляться на три групи:
При виборі аперитивів рекомендую пам'ятати про такі тонкощі:
Дижестив (від лат. digestivus - сприяють травленню) - це спиртні напої, які допомагають перетравленню їжі. Їх ставлять на стіл в кінці трапези. Діжестіви повинні бути міцніше, ніж аперитиви. Це пояснюється тим, що після щільного обіду смак легких напоїв нормально сприйматися не буде. До безалкогольних напоїв після їжі відносять чай і каву, але багато фахівців виділяють їх в окрему групу. Дижестивами можуть бути:
Як бачите, одні і ті ж алкогольні напої підходять як до, так і після їжі, але їх не можна дублювати під час одного застілля. Тому при виборі аперитиву і дижестиву слід керуватися двома простими правилами:
Виконавши ці поради, ви зможете легко підібрати оптимальне спиртне. Тут немає єдиного стандарту, керуйтеся смаком і фантазією. | |
|
Всього коментарів: 0 | |
|
|