Покращуємо сприйняття смаку пива
Смак будь-якого напою або страви – дуже суб’єктивне поняття, що залежить не тільки від якості дегустованого продукту, але і від індивідуальних особливостей сприйняття і навіть настрою людини. Смак пива не є винятком, пропоную обговорити особливості.
В першу чергу смак пива залежить від настрою, в якому перебуває людина на момент дегустації напою. Стан роздратування або радості призводить до абсолютно різного сприйняття однієї і тієї ж марки пива. Поганий настрій суб’єктивно душить смак, тому раджу пити пиво тільки в хорошому настрої.
Наступне, на що варто звернути увагу, – це супутня їжа і напої. Смак пива залежить від закуски, яка подається разом з ним. Дуже гостра або солодка закуска до пива здатна нівелювати смак навіть дуже якісного напою. Професійним дегустаторам забороняється вживати в їжу гострі страви, курити сигарети, пити чай і каву і навіть користуватися парфумерією. Під пиво краще всього підходять холодні закуски, можна подавати м’ясо, рибу або сир.
Важливим чинником, що впливає на смак пива, є сировина, з якої зробили напій. Хоча стандарти виробництва однакові майже на всіх пивоварнях, але навіть різні партії, зварені на одному заводі, за смаком можуть відрізнятися. Справа в тому, що хміль, вирощений на одному полі, а зібраний у різний час, додає напою свій неповторний присмак.
Якщо після випитої кухлі пива ви відчуваєте гіркоту більше 30 хвилин, це означає, що вам попалося погане пиво. Можливо, що під час його виробництва використовувався неякісний хміль або у складі занадто багато бутандіолу (продукту життєдіяльності дріжджів). У будь-якому випадку, назвати це пиво корисним, не можна, і пити його не варто.
Дуже важливо пити пиво охолодженим, але не занадто холодним, інакше ви «заморозити» свої рецептори на язиці, які відповідають за сприйняття смаку. Оптимальна температура подачі пива – 5-8°C.
Фахівці відзначають, що форма келиха теж грає важливу роль. Пити пиво з пляшки неправильно, так як зникає можливість оцінити запах і колір напою, а це дуже важливі моменти його сприйняття.
правильні келихи
Для пива чудово підходять келихи, що мають тюльпаноподібну форму. Бокал тримають під кутом 45 градусів і наповнюють до половини. Потім його ставлять вертикально і доливають пивом доверху. Завдяки цьому формується гарна «пивна шапка», яка викликає відчуття свята.
Наостанок нагадаю, що смак навіть самого кращого пива можна зіпсувати, надмірним його вживанням. Скільки можна пити пива в день ми визначали раніше. Щоб уникнути проблем зі здоров’ям раджу дотримуватися цієї норми.
