Поєднання лікерів з іншими напоями
В силу різних причин не всім подобається пити лікери в чистому вигляді. Багатьом вони здаються занадто солодкими, міцними або різкими. Якщо ви теж дотримуєтеся цієї думки, тоді раджу дізнатися, чим можна розбавити лікер, щоб не зіпсувати його смак. Ми розглянемо всі нюанси правильного змішування.
Лікери добре поєднуються з такими напоями:
1. Мінеральна вода. Підходить для розведення міцних (на травах), фруктових і деяких видів лікерів десертних. Добре поєднуються з водою такі марки як Куантро, Кюрасао, Бенедиктин, Бехеровка, Мідорі, Лімончелло, Амаретто, Малібу, а також апельсинові, вишневі, полуничні, яблучні і інші фруктові лікери. Додавання води без газу не впливає на смак лікеру, а лише зменшує міцність і робить його не таким солодким (у разі десертних видів).
Увага! Лікери на основі вершків, наприклад, Бейліс і Шеріданс, не можна розбавляти водою, інакше вершки відразу ж згорнуться, і лікер стане несмачним. З цієї ж причини вершкові лікери ніколи не змішують з газованою водою та соками. Їх можна пити разом з молоком, кавою, чаєм і міцними спиртними напоями (джин, горілка, світлий ром).
2. Молоко (свіже). Добре поєднується з вершковими і кремовими лікерами. Крім згаданих марок Шеріданс і Бейліс молоком ще розбавляють лікери Піна Колада, Ірландський крем (віскі), Милвуд і кавові лікери. Додавання молока змінює смак, тому тут потрібно правильно підбирати пропорції. Рекомендую починати з 1:3 (одна частина молока і три частини лікеру), а далі орієнтуватися за смаком.
вершкові лікери розбавляють свіжим молоком
3. Соки. Підходить для розведення фруктових лікерів. У більшості випадків використовують сік з тих же фруктів, що і сам лікер. Наприклад, у вишневий лікер додають вишневий сік і т.д. Універсальними вважаються цитрусові соки (апельсиновий, лимонний і ананасовий), їх змішують практично з усіма лікерами (крім молочних, кремових і кавових). Пропорції розведення: 1:1 або 1:2 (одна частина соку і дві частини лікеру).
апельсиновий сік поєднується майже з усіма лікерами
4. Чай і кава. Добре поєднуються з трав’яними, молочними, кавовими і кремовими лікерами. Досить додати в чашку кілька крапель вибраного лікеру, наприклад, Малібу, Адвокат або Шеріданс, і ви відразу відчуєте, як змінився смак. У зимовий час року чай або кава з трав’яними битерами (Єгермейстер, Бехеровка) чудово зігріває і підвищує імунітет, а в поєднанні з солодкими лікерами це чудовий десертний напій.
5. Спиртні напої. Розбавляючи лікер іншим алкоголем можна зменшити його солодкість та підвищити міцність. У більшості випадків до цього методу вдаються чоловіки. Всі лікери можна змішувати з міцними спиртними напоями, які мають нейтральний смак (горілка, джин, і світлий ром). Отримані напої вас приємно здивують.
У випадку з коньяками, винами, шампанським і т.д. потрібен індивідуальний підхід, оскільки із-за різного складу і смаку ці напої не завжди добре поєднуються з лікерами. Але за багато років досвідчені бармени розробили безліч смачних коктейлів з лікерами, рецепти яких ми розглядали раніше. Там ви знайдете кращі варіанти для різних марок.
