Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 716

Популярні Статті

Пивна культура

Основні види пива

види пива

Любов до пива властива багатьом людям, не залежно від місця проживання та рівня життя. Доступність і різноманітність цього хмільного напою просто вражають. Сьогодні ми поговоримо про те, які є основні види пива і виділимо їх відмінні характеристики. Хоча видів пива дуже багато, і його можна класифікувати за різними ознаками (технологія виробництва, колір, країна тощо), однак ми зупинимося тільки на тих видах, які можна зустріти в кожному нашому магазині, що торгує алкогольними напоями. Це дозволить нам не заплутатися.

Основні види пива:

Чорне (міцність 3,5-4,5% об., щільність 10-11,5%) - це традиційне баварське пиво (SCHWARZBIER), що має темно-коричневий або чорний колір. Секрет його приготування полягає у використанні прожареного солоду. Однак солод не пересмажують, інакше в напої з'явиться сильний запах горілого. Таке пиво вважається слабоалкогольним, гіркота і аромат хмелю в ньому досить помірні.

Світле (міцність 4-5% об., щільність 13-15%.) - варитися з світлого (не засмаженого) солоду, тому в більшості випадків має жовтий відтінок. У таких видів пива яскраво виражений хмільний аромат і гіркота. Саме світлі види пива найбільш популярні в Україні.

Живе (міцність 4-5% об., а щільність 11-13%) - виготовляється на основі живої культури пивних дріжджів. У виробництві такого пива не використовуються консерванти, воно не пастеризується. Пастеризація - нагрівання пива до температури 80-85 градусів Цельсія з метою знищити мікроорганізми, які знаходяться в ньому. Відмінною особливістю живого пива є нетривалий термін зберігання.

Таке пиво необхідно спожити протягом декількох днів, далі дріжджі гинуть, а у самого напою втрачається смак і корисні властивості. В силу особливостей виготовлення, живе пиво не продається в пляшках, тільки на розлив. Відповідно, його ціна зазвичай в два рази вище, ніж у інших видів.

Фільтроване (міцність 4-5% об., щільність 11-12%) - це світле пиво, з якого видалений осад і залишки продуктів бродіння. Внаслідок цього фільтроване пиво має прозорий яскравий колір. Але такий напій вважається менш корисним, оскільки фільтрація видаляє безліч корисних речовин.

Нефільтроване (міцність 4-8% об., щільність 13-16%) - технологія виробництва такого пива не передбачає фільтрації, тому на дні пляшки може бути осад. Від живого пива відрізняється тим, що для продовження терміну зберігання застосовують пастеризацію і додавання консервантів. Корисність такого пива багато в чому залежить від застосовуваних консервантів, багато з них є канцерогенними речовинами.

Безалкогольне (міцність 0,2-1% об., щільність 5-10%) - пиво з мінімальним вмістом спирту. Ні один метод очищення не здатний повністю позбавити цей вид пива від алкогольної складової. Але правильно очищене безалкогольне пиво містить спирту менше, ніж навіть такий нешкідливий напій, як квас. Однак через відсутність алкоголю його смак істотно відрізняється від інших видів пива, тому багато-які цінителі зневажливо ставляться до безалкогольного пива.

Таке можна рекомендувати тим, хто в силу різних причин (стан здоров'я, управління транспортним засобом, тощо) не може пити звичайне пиво. Крім того, складна технологія виробництва та очищення безалкогольного пива істотно піднімає його ціну, воно дорожче, ніж інші сорти.

Слід зазначити, що це далеко не всі види пива, у світі поки ще не створена єдина класифікація цього пінного напою, думки пивоварів з даного питання дуже відрізняються. Але тепер ви можете зорієнтуватися у всьому різноманітті пива, яке продається у нас. Також пропоную ознайомитися з міжнародними сортами пива за способом бродіння.

Переглядів: 1733 | Рейтинг: 0.0/0
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar