Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 716

Популярні Статті

Горілка і самогон

Очищення самогону яєчним білком

Очищення самогону яєчним білком

Старовинний екологічно чистий метод очищення самогону, який прибирає запах і шкідливі домішки. Добре працює на цукрових і зернових дистилятах. Єдиний недолік - порівняно довгий час відстоювання і фільтрації.

Теорія. У яйцях містяться білки альбумін і казеїн, які поглинають шкідливі домішки. За ступенем абсорбції білок не поступається деревному вугіллю. Як наслідок сивушні масла випадають в осад білими пластівцями. Метод гарний ще й тим, що його можна комбінувати з іншими способами, наприклад очищенням молоком або содою. Втрати при використанні білка - до 5% самогону.

Технологія:

1. Налити самогон першої перегонки міцністю 45-55 градусів в банку, залишивши мінімум 15% вільного місця.

2. У тарілочку або блюдце вибити свіжі курячі яйця з розрахунку 1 яйце на 0,5 літра самогону.

3. Повністю видалити жовток. Найпростіше це зробити способом, показаним на відео. Дуже важливий етап, оскільки навіть через найменші залишки жовтка очищений самогон буде пахнути яйцями.

4. Додати в білок теплу (25-30 ° C) воду (7-10% від об'єму самогону), потім перемішувати міксером поки рідина не стане однорідною і зверху не з'явиться піна.

5. Додати білкову суміш в самогон, після чого добре перемішати.

6. Поставити банку на 6-7 днів у темне місце з кімнатною температурою. 1-2 рази на добу перемішувати для кращого вбирання білком сивухи. За 24 години перед фільтрацією суміш повинна перебувати в спокої, щоб весь осад випав на дно.

Пластівці випали в осад

7. Профильтрувати основну частину самогону (без осаду) через аптечну вату, щільно покладену в лійку.

8. Змінити вату, вилити в лійку осад, зверху накрити його марлею. Поступово фільтр заб'ється білковими пластівцями, тому фільтрація займе тривалий час (до доби).

Найпростіший ватний фільтр

9. Очищений яєчним білком самогон розбавити водою до 18-20 градусів і перегнати повторно. Етап необов'язковий, дистилят можна пити відразу після фільтрації, але для підвищення якості я настійно рекомендую перегнати його ще раз.

Переглядів: 599 | Рейтинг: 0.0/0
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar