Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 716

Популярні Статті

Лікери та наливки

Настоянка на родзинках: кращий рецепт

В родзинках зберігається до 80% корисних речовин свіжого винограду, які потім переходять в напій. Відповідно, така домашня настоянка виходить не тільки смачною, але в помірних кількостях і вельми корисною. Ще одна перевага – можливість зробити настоянку в будь-який час року. Ми розглянемо універсальний рецепт, в якому аромат і смак піддаються регулюванню.

Для приготування настоянки з родзинок раджу купувати темно-бордові або великі темні родзинки без кісточок (можуть давати неприємний гіркий присмак). Напої з білих і оливкових родзинок виходять майже прозорими, що псує зовнішній вигляд. Бажано щоб у сухофруктів був приємний стійкий запах, який передасться настоянці. Покриті білим нальотом ягідки (ознака цвілі) нам не підходять, оскільки їх якість залишає бажати кращого.

Настоянка з родзинок невибаглива до алкогольної основі. Підійде горілка, розбавлений водою етиловий спирт, дешевий коньяк і самогон. Ізюм – один з найбільш простих методів облагородити самогон: з'явиться гарний жовтуватий колір, а смак навіть погано очищеного дистиляту стане набагато м'якше.

Інгредієнти:

  • горілка (спирт 40-45%, самогон) – 0,5 літра;
  • родзинки – 150 грам;
  • цукор (мед) – 30-100 грамів;
  • чорний перець (горошок) – 5 штук (необов'язково);
  • лавровий лист – 1 (необов'язково);
  • чорний чай – 1 чайна ложка (необов'язково);
  • ванілін – на кінчику ножа (необов'язково).

Мед (особливо рідкий квітковий) переважніше цукру, так як він м'якіше і ароматніше. При визначенні кількості підсолоджувача не забувайте, що самі родзинки теж солодкі. Якщо потрібен не десертний напій, краще обмежитися мінімальною кількістю меду і зовсім відмовитися від цукру.

Інші інгредієнти (чай, ваніль, чорний перець горошком, лавровий лист) вписані в рецепт, оскільки непогано поєднуються з родзинками, але їх усі разом чи кожний окремо можна не додавати. У класичному варіанті горілка настоюється на ізюмі без інших складових. Вибір за вами, тут широке поле для експериментів.

Рецепт настоянки з родзинок

1. Помиті родзинки, цукор (мед) і приправи скласти в банку для настоювання.

2. Залити горілкою, перемішати.

3. Банку щільно закрити кришкою і перенести в темне місце з кімнатною температурою.

4. Настоювати 7 днів, раз у добу струшувати банку.

5. Профільтрувати настойку через 2-3 шари марлі, добре віджати м'якоть. При бажанні додатково підсолодити.

6. Розлити напій у пляшки, герметично закрити.

7. Перед вживанням витримати напій в холодильнику 2-3 дні для стабілізації смаку.

Горілка на темномих великих родзинках

Термін придатності в захищеному від прямого сонячного світла місці – до 5-ти років. Міцність горілки на родзинках – 34-37% (без цукру).

Переглядів: 398 | Рейтинг: 0.0/0
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar