Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 716

Популярні Статті

Лікери та наливки

Лікер Vana Tallinn (Вана Таллінн) - опис, види, культура пиття

Vana Tallinn (в перекладі на українську "Старий Таллін") – гордість естонської столиці, гармонійне поєднання пекучого ямайського рому, терпких трав, цитрусових олій і делікатної солодкості принесло цьому міцному напою чимало міжнародних нагород, дипломів і медалей.

За мірками алкогольної продукції, це дуже молодий лікер: йому ледь виповнилося 60 років (винайдений у 1962 році). Мова не йде ні про тисячолітню історію, ні про вікові традиції виробництва і споживання. Однак поява лікеру Вана Таллінн пов'язана з цікавою легендою, у якій, як у дзеркалі, відбилися і повага, і трепетне ставлення естонців до свого національного алкоголю.

Середньовічні алхіміки шукали не тільки спосіб перетворювати будь-які метали у золото: головною їх метою було створення рецептури еліксиру вічної молодості і безсмертя. Кажуть, один такий допитливий вчений жив у XII столітті в стародавньому Таллінні (тоді ще Коливані). На відміну від менш успішних колег, йому пощастило: нескінченні експерименти привели до бажаного результату. На жаль, в саму мить великого відкриття в лабораторії прогримів вибух, в будинок алхіміка увірвалися води Пірити, і річка забрала усі чарівні зілля.

Ще кажуть, що з тих пір під столицею тече вогняна ріка, вода з якої володіє дивовижним смаком і цілющими властивостями. Неважко здогадатися, що за легендою цей диво-інгредієнт входить до складу улюбленого естонцями напою.

Що стало з алхіміком? Хтось стверджує, що він загинув при пожежі, інші вважають, ніби старий майстер встиг сьорбнути молодильного зілля, і тепер блукає по вузьких вуличках Таллінна, треті десь читали, що вченого чекала жахлива смерть у катівнях підвалах – правитель міста теж хотів дізнатися рецепт безсмертя.

Колір класичного «Старого Талліна»

Міцність і види Vana Tallinn

Класичний Вана Талинн має міцність 45 градусів, але для виходу на європейський ринок виробник розширив лінійку модифікацій. Тепер лікер в строгих і струнких пляшках доступний в трьох видах:

  • «Оригінальний» – міцність 40%. Цей напій, популярний у Західній Європі, де не звикли до алкоголю міцніше горілки.
  • «Класичний» – первинний варіант (45%). Користується повагою серед слов'ян та жителів Прибалтики.
  • «Міцний» – п'ятидесятиградусна модифікація. Цей сорт Вана Таллінн створювався для суворих скандинавів, яким потрібно чимось зігріватися довгими морозними зимами.

Цікаво, що всі три варіації абсолютно ідентичні за смаком, єдине, що їх відрізняє – міцність. Компанія Liviko – володар прав на торговельну марку і офіційний виробник Vana Tallinn – навмисно домагалася такого ефекту. Головною ідеєю розширення лінійки було дати можливість жителям інших регіонів насолодитися бадьорим і свіжим смаком цього оригінального напою.

Різниця тільки у міцності і злегка зміненій етикетці

«Дамський» вершковий Vana Tallinn

Вершковий Вана Таллінн нерідко називають «естонським Бейлизом» – два цих напоя дійсно дуже схожі. Слабкий – всього 16 градусів з густим кремовим смаком і різними добавками, цей напій прикраса святкового столу і вишукане частування для дам.

«Вершкова» лінійка налічує чотири «моделі»:

  • Cream (вершки);
  • Chocolate (шоколад);
  • Coffee (кава);
  • Orange (помаранчевий).

Естонський Бейліз — вершкові різновиди Вана Таллінн

Спеціальні сорти Вана Таллінн

Естонцям сподобалося експериментувати з рецептами, в 2000-х на ринку з'явилися такі види улюбленого лікеру:

  • Winter Spice (зимова пряність). Vana Tallinn з корицею, кардамоном і мускатним горіхом – повним набором різдвяних прянощів, які міцно асоціюються з глінтвейном, смугастим носком над каміном, передзвоном дзвіночків оленів Санти.
  • Summer Lime (літній лайм). Лікер з яскраво вираженим м'ятно-цитрусовим смаком. Легко п'ється в спеку. Чудовий прохолодний напій на літніх вечірках.
  • Heritage Edition (Спадщина). Для цього бальзаму використовується темний ямайський ром 60-річної витримки у бочках з-під бурбона. В результаті виходить «солідний» напій з карамельно-деревним післясмаком.
  • Signature (підпис, автограф). Цей сорт створено в 2013 році на честь випуску стомільйонної пляшки Вана Таллінн. У цьому напої в філігранно точних пропорціях змішано французький коньяк і естонський лікер.
  • Глег – легенький 12-градусний напій, «купаж» лікеру і червоного вина.

Як і з чим пити Вана Таллінн

Суворого регламенту споживання Вана Таллінн немає, як немає і спеціального посуду під нього. Цей лікер п'ють як в чистому вигляді з льодом, так і у складі коктейлів, додаючи в прохолодні напої, чай або каву. «Старий Таллінн» подають як аперитив або дижестив, але це більше десертний напій, який добре закушувати фруктами, солодкою випічкою або цукерками.

Естонський лікер – прекрасний аналог чистого рому для тих, хто хоче відчути себе піратом, але погано переносить надто міцний алкоголь: при такій же міцності, смак лікеру згладжується ароматичними добавками і прянощами.

На десерт лікер добре поєднується з фруктами та солодощами, його можна додавати в чай і каву

Як і будь-який міцний алкоголь, лікер Вана Таллінн використовується в якості зігріваючого і протизастудного засобу. Трави та олії, які входять до складу напою містять вітаміни, мікроелементи, корисні мінерали. Самі естонці нерідко п'ють Vana Tallinn при кашлі, нежиті, зниженні тонусу або загальному нездужанні.

Переглядів: 735 | Рейтинг: 0.0/0
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar