Класична наливка з груш

Ароматний напій красивого жовтуватого або золотистого кольору міцністю близько 20 градусів. Подається добре охолодженим до десертних страв. Тим хто зацікавився я розповім, як зробити домашню наливку з груш за традиційним рецептом. Технологія проста, з її втіленням у життя впорається кожен.

Для приготування грушевої наливки годяться стиглі ароматні плоди будь-якого сорту. Спочатку їх потрібно перебрати, видаливши зіпсовані, оскільки гниль може дати неприємний присмак затхлості. Ще знадобиться якісна горілка або етиловий спирт міцністю 40-45%. У крайньому випадку, підійде самогон.

Інгредієнти:

• груші – 1 кг;
• горілка – 0,5 літра;
• цукор – 250 грам;
• вода – 200 мл;
• гвоздика – 1 бутон (необов’язково);
• кориця – 1 щіпка (необов’язково).

В залежності від солодкості плодів та особистих уподобань кількість цукру можна міняти на свій розсуд.

Рецепт домашньої грушевої наливки

1. Груші помити, нарізати скибочками, вийняти насіння і серцевину.

2. М’якоть зі шкіркою натерти на дрібній тертці.

3. Отримане пюре скласти в ємність для настоювання. Додати спеції.

4. Залити горілкою, добре перемішати, щільно закрити кришкою і поставити на 25-30 днів у тепле сонячне місце. Раз в 3-4 дня збовтувати.

5. Процідити настій через марлю, м’якоть добре віджати, вона більше не потрібна.

6. Змішати воду і цукор в каструлі, довести до кипіння, проварити 3-5 хвилин на слабкому вогні, знімаючи піну. Готовий сироп остудити до кімнатної температури.

7. Змішати грушевий настій з цукровим сиропом.

8. Закрити кришкою і перед вживанням витримати 5-7 днів у темному прохолодному місці.

Якщо наливка вийшла каламутна (залежить від сорту груш), її можна профільтрувати через вату. Термін придатності до 3-х років, далі напій помітно втрачає в смаку. Довше зберігаються більш міцні домашні грушеві лікери, рецепти яких ми розглядали раніше.