Кедрівка – настоянка самогону (горілки, спирту) на кедрових горішках
Настоювання горілки або самогону на кедрових горішках перетворює звичайне і обридле спиртне в зовсім інший напій, який легко п’ється і в помірних кількостях не викликає похмілля. У народі ці настоянки називають «Кедрівками», раніше їх часто застосовували в лікувальних цілях. Ми розглянемо найкращі рецепти, які дозволяють зробити кедровий самогон або горілку в домашніх умовах. Технологія приготування досить проста.
Склад:
- неочищені кедрові горіхи – 40 грам;
- апельсинова цедра – 2-3 грама;
- ванілін – на кінчику ножа;
- свіжий лист чорної смородини – 1 штука;
- цукор – 1 столова ложка;
- самогон (горілка, розведений спирт) – 0,5 л.
Апельсинову цедру необов’язково купувати в магазині, її можна зробити самостійно. Досить зрізати тоненький верхній жовтий шар апельсинової шкірки і 1-2 дня просушити його на сонці. При цьому важливо не зачепити білу шкірку, яка містить гіркоту. Апельсинову цедру і листочок чорної смородини можна взагалі не додавати, але тоді смак кедровки буде більш різким.
У якості алкогольної основи можна брати горілку, розведений до 45 градусів спирт або ж добре очищений самогон (бажано подвійної перегонки). Від обраного спиртного буде залежати смак кедрівки, тому до його вибору потрібно підходити відповідально, уникаючи низькоякісних напоїв.
Рецепт кедрової настоянки
1. Перекласти горішки в металеву ємність, залити їх окропом і перемішати. Потім злити воду. Повторити 3 рази. Випарювання дозволяє прибрати смолянисту основу кедрових горіхів, завдяки чому настоянка стає смачніше, у неї зникає неприємний запах смоли.
2. Промиті горішки перекласти в банку, додати цукор, апельсинову цедру, лист чорної смородини і ванілін.
3. Залити суміш горілкою і добре перемішати.
4. Закрити банку кришкою і поставити на 10 днів у тепле темне місце.
5. Процідити кедрівку через марлю і поставити на 3-4 дні в прохолодне темне місце, щоб напій відстоявся. Після цього його можна пробувати.
готова кедрова горілка
В результаті приготування у вас вийде настоянка на кедрових горішках з оригінальним збалансованим смаком.
Альтернативний рецепт домашньої кедрівки
В цьому напої аромат і смак горішків більш різкий, ніж у першому випадку. Якщо ви вирішили робити кедрівку на самогоні, тоді я рекомендую користуватися саме цим рецептом.
Інгредієнти і пропорції:
- кедрові горіхи зі шкаралупою – 100 грам;
- цукор – 110 грам;
- гвоздика – 1 бутон;
- самогон (горілка, спирт) – 2 літра.
Приготування:
1. Неочищені горішки розбити молотком на 2 частини і скласти їх у літрову банку.
2. Додати цукор і гвоздику. Перемішати, залити 1 літром самогону або горілки.
3. Закрити банку кришкою і поставити настоянку на 7-10 днів в темне тепле місце.
4. Відфільтрувати напій через марлю або фільтрувальний папір.
5. Вийде концентрат кедрового самогону, який за кольором нагадує міцний чай. Щоб зробити смак м’якше його потрібно розвести в пропорції 1:1 чистим самогоном або горілкою (тим, на чому настоювали).
концентрат, який вимагає розведення
6. Отриману кедрівку розлити по пляшках.
В темному прохолодному місці термін зберігання настойки практично необмежений.
кедровий самогон
Лікувальна настоянка горілки на кедрових горішках
Цей рецепт застосовується для лікування і профілактики простудних захворювань, низького імунітету, авітамінозу, анемії, нервових розладів і захворювання легенів. У якості алкогольної основи береться горілка або спирт. Самогон не підходить.
Склад:
- кедрові горішки – 1 кг;
- кип’ячена вода – 1 літр;
- горілка (спирт 40-45 градусів) – 1 літр;
- мед – 1 кг
Приготування:
1. Кедрові горіхи потовкти молотком і засипати в 3-х літрову банку.
2. Додати кип’ячену воду так, щоб вона покрила весь шар горішків. Закрити банку кришкою і поставити на 4 дні в тепле темне місце.
3. Залити горілку (спирт), перемішати і настоювати ще 30 днів.
4. Додати мед, ретельно перемішати.
5. Профільтрувати готову кедрову горілку через марлю і розлити в пляшки для зберігання.
лікувальний рецепт кедрової настоянки
Цю цілющу настоянку п’ють невеликими порціями – не більше 50 грам за раз перед їжею.
P.S. Ще можна зробити смачний і корисний напій з волоських горіхів, причому в рецепті використовуються тільки перегородки, а самі плоди не потрібніі.