Як правильно пити кальвадос: важливі аспекти сприйняття смаку

Першими кальвадос почали робити вікінги, які жили в Нормандії в XV столітті. Зараз цей напій поряд з вином, коньяком і шампанським вважається національним надбанням Франції. Його дозволено виробляти лише в декількох регіонах. Любителям хорошого спиртного пропоную дізнатися, як правильно пити кальвадос, щоб максимально оцінити всі його переваги.

Кальвадос – це яблучний (рідше грушевий) бренді міцністю близько 40 градусів, одержуваний шляхом дистиляції (перегонки) сидру з наступним витримуванням спирту в дубових бочках. Маркувати свій бренді назвою «Кальвадос» мають право близько 2,5 тисяч виробників, сконцентрованих в Нижній Нормандії (Франція). Тільки сорок з них є великими, інші – невеликі винокурні з мізерним обсягом виробництва.

колір кальвадосу залежно від витримки

Особливості технології виробництва яблучної горілки показано на відео.

Час подачі. В світі не існує чітких правил розпиття кальвадосу. Але цінителі і досвідчені ресторатори знають, що один стакан цього напою покращує апетит. До складу кальвадосу входить яблучна кислота, яка сприяє поліпшенню травлення, тому фахівці радять пити кальвадос на початку трапези, тобто використовувати його як аперитив.

В останні кілька років кальвадос подають не тільки до їжі, але і в перервах між поживними стравами. Келих кальвадосу допомагає швидше перетравлювати їжу, в результаті людина відчуває себе зголоднілою і охоче пробує нові страви.

Температура і келихи. Кальвадос п’ють з коньячних або винних келихів підігрітих до 18-22°C. Спочатку напій розігрівають у келиху теплом долонь і тільки потім надпивають невеликими ковтками, насолоджуючись кожною краплею. Кальвадос не любить поспіху, це напій тихого вечора з хорошими друзями. Міцні сорти можна поєднувати з викурюванням ароматних сигар.

правильні келихи

Закуска. Якщо ви вирішили весь вечір пити тільки кальвадос, то в якості закуски до нього відмінно підійдуть білий хліб, сири, фрукти, шоколад, тістечка й морозиво. Також кальвадос добре поєднується з міцною кавою. В якісному витриманому напої завжди відчувається легкий яблучний післясмак.

Кальвадос закушують сирами та фруктами

Найвідомішими марками кальвадосу є:

• Busnel;
• М. Dupon;
• Рере Magloire;
• Boulard;
• Fiefs Cent-Anne.

Цікаво, що у СРСР на прилавках магазинів можна було зустріти спиртний напій, який теж називався «Кальвадос», але він не користувався попитом, тому вітчизняні винокурні згорнули його виробництво.

приклад етикетки радянського кальвадосу