Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 716

Популярні Статті

Алкогольні коктейлі

«Джин Фіз» – кислота, яка бадьорить

фото джин фіз

Фіз (з англійського to fizz «шипіти» або «пінитися») – тип коктейлів, до складу яких обов'язково входить кислий сік, наприклад, лимонний або лайма, і газована вода. Алкогольна основа змінюється. «Джин фіз» – найвідоміший представник цієї групи, він знаменитий довгим перемішуванням в шейкері.


Склад і пропорції:

  • джин – 40 мл;
  • лимонний сік – 30 мл;
  • цукровий сироп – 10 мл;
  • содова (мінералка) – 100 мл;
  • лід – 100 грам;
  • лимон – 1 скибочка.

Рецепт коктейлю Джин фіз

1. Змішати в шейкері лід, джин, сік і цукровий сироп. Час перемішування – мінімум 60 секунд (в класичному варіанті 5 хвилин).

2. Перелити суміш через стейнер (ситечко) у високий келих (хайбол).

3. Зверху долити содову.

4. Прикрасити часточкою лимона.

5. Подавати з трубочкою.



фото коктейлю джин фіз

Крім класичного рецепту існує кілька варіацій:

  • Срібний (Silver Fizz) — з яєчним білком;
  • Золотий фіз (Golden Fizz) — з яєчним жовтком;
  • Королівський (Royal Fizz) — з цілим яйцем,
  • Діамантовий (Diamond Fizz) – ігристе вино (шампанське) замість газованої води;
  • Зелений (Green Fizz) – з м'ятним лікером Crème de menthe.

Історична довідка. Перша письмова згадка про «фіз» датується 1887 роком, коли легендарний міксолог Джеррі Томас у своїй книзі «Гід бармена» опублікував рецепти шести коктейлів з кислим соком і содовою.

«Джин фіз» з'явився в новоорлеанском барі «Imperial Cabinet» і в 1900-1940 рр. вважався найпопулярнішим коктейлем міста. У Генрі Рамоса, який придумав цей ирецепт, була окрема група барменів, які працювали позмінно цілодобово, щоб зробити достатньо порцій для черги бажаючих. До введення Сухого закону пропорції напою зберігалися в таємниці, пізніше точний рецепт опублікував у пресі брат Генрі. Виявилося, що крім традиційних інгредієнтів до складу додавали яєчний білок, який разом з содовою створював ефект гейзера.

Переглядів: 530 | Рейтинг: 0.0/0
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar