Два рецепти смачної малинової наливки

Серед традиційних вітчизняних алкогольних напоїв дуже популярна домашня малинова наливка, приготувати яку не складно. Напій виходить не тільки смачним, але і дуже корисним. Рецепт простий, повторити його зможе будь-хто. Майже всі наливки готуються за однаковою технологією, якщо ви вже встигли ознайомитися з рецептом наливки з смородини, то зробити малиновий аналог буде набагато простіше.

Під час приготування найголовніше – добре малину перебрати, залишаючи для наливки тільки незіпсовані соковиті ягоди. Всього кілька таких плодів можуть непоправно зіпсувати смак.

Рецепт малинової наливки

Алкогольна основа може бути будь-яка: горілка, самогон, розведений до 40-45 градусів спирт і коньяк.

Інгредієнти:

  • ягоди малини – 4-5 кг;
  • горілка (самогон, розведений спирт) – 1,5 літрів;
  • вода – 1 л;
  • цукор – 1 кг

1. Добре очистити ягоди малини, трохи розім’яти їх дерев’яною качалкою і засипати в бутель.

2. Малину залити горілкою, рівень ягід повинен перекриватися на 2-3 см.

3. Горлечко ємності закрити щільною тканиною і залишити настоюватися на тиждень в теплому місці.

4. По закінченню цього терміну рідину злити з осаду.

5. М’якоть на дні віджати і на її основі приготувати сироп (малиновий осад, вода і цукор). Технологія наступна: змішати всі інгредієнти в каструлю, закип’ятити, варити на повільному вогні 5 хвилин, знімаючи піну.

6. В теплий (кімнатної температури) сироп додати злиту раніше малинову горілку і добре перемішати.

7. Отриманий напій процідити через марлю і перелити в чисту ємність для подальшого настоювання.

8. Перенести наливку з малини в темне прохолодне місце і залишити на один місяць.

9. Профільтрувати через вату, розлити в пляшки для зберігання, щільно закрити кришками. У холодильнику або підвалі термін придатності – 12-14 місяців.

наливка з горілкою

Наливка з малини без горілки

Класичний рецепт абсолютно натурального напою.

Склад:

  • вода – 200 мл;
  • цукор – 800 грам;
  • малина – 2 кг

Приготування:

1. Вимиті ягоди малини і цукор додати в трилітрову банку, пересипаючи їх шарами.

2. Влити воду. У банці повинно залишитися 2-3 см вільного місця, яке потрібно для бродіння.

3. Акуратно розім’яти ягоди, використовуючи дерев’яну качалку.

4. Встановити на горлечко банки гідрозатвор (медичну рукавичку з дірочкою в пальці). Саму банку поставити в тепле сонячне місце, наприклад, на підвіконня.

5. Спочатку рукавичка надуется, потім, коли малинова наливка буде готова, опаде (гідрозатвор перестане пускати бульбашки).

6. Профільтрувати напій через марлю, закрити ємність кришкою і відстоювати 1-2 дні в темному прохолодному місці.

7. Розлити в пляшки для зберігання, щільно закривши їх пробками. У холодильнику або підвалі натуральна домашня малинова наливка може зберігатися більше року.

відфільтрована наливка без горілки


Додати коментар