Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 716

Популярні Статті

Лікери та наливки

Два кращих рецепта наливки з червоної горобини

наливки з червоної горобини

Домашня наливка з червоної горобини – смачний і в помірних кількостях корисний напій, який сприяє зміцненню імунітету. Для наливок ідеально підходять стиглі соковиті ягоди зібрані після перших заморозків. Під впливом холоду червона горобина робиться солодше, а частина гіркоти пропадає. Якщо заморозків ще не було, покладіть ягоди на 1-2 години в морозильну камеру, щоб вони дійшли до потрібної кондиції.

Алкогольною основою може бути горілка, етиловий спирт 40-45% або самогон. Готувати наливку з червоної горобини шляхом природного бродіння (без горілки) не раджу. Ягода бродить погано, а результат не вартий витрачених зусиль, переваг в смаку немає.

Швидка наливка з червоної горобини

Простий рецепт, який нагадує приготування лікерів.

Інгредієнти:

  • ягоди горобини – 2 кг;
  • горілка – 1 літр;
  • цукор – 1 кг;
  • вода – 1 літр.

Рецепт:

1. Ягоди відокремити від гілочок, перебрати і промити водою в друшляку.

2. Додати в каструлю воду і цукор, довести до кипіння, проварити 5 хвилин на слабкому вогні, знімаючи білу піну.

3. Залити гарячим сиропом ягоди, перемішати.

4. Охолоджену до кімнатної температури суміш перелити в ємність для настоювання, наприклад, банку. Додати горілку, перемішати.

5. Щільно закрити кришкою, настоювати в темному місці 20-25 днів. Раз в 3-5 днів струшувати.

6. Процідити наливку через кілька шарів марлі.

7. Розлити напій у пляшки, герметично закрити. Зберігати в погребі чи холодильнику. Термін придатності до 5-ти років. Приблизна міцність – 15-18%.

швидка наливка з червоної горобини

Класична наливка з червоної горобини

Складна технологія приготування компенсується насиченим терпко-солодким смаком з легкими кислими нотками.

Інгредієнти:

  • ягоди – 1 кг;
  • цукор – 0,5 кг;
  • горілка – 0,8 літра;
  • вода – 0,5 літра (необов'язково).

Рецепт:

1. Відокремлені від гілочок ягоди промити, обсушити, рівномірним шаром викласти на деко.

2. Поставити червону горобину в розігріту до 60°C духовку. Запікати поки не з'явиться сильний аромат і не почне виділятися сік, зазвичай на це йде 12-15 хвилин.

3. Дістати ягоди з духовки, охолодити до кімнатної температури, засипати в банку для настоювання, додати горілку, перемішати.

4. Щільно закрити кришкою, поставити банку на 30-35 днів у тепле освітлене приміщення, наприклад, у кімнату на вікно.

5. Процідити настій через 2-3 шари марлі без віджимання. Рідку частину герметично закрити і прибрати в холодильник.

6. Ягоди засипати цукром, кілька разів струснути, герметично закрити.

7. Перенести банку в темне приміщення з кімнатною температурою. Залишити на 20-25 днів. За цей час цукор вбере залишки алкоголю з ягід.

8. Процідити горобиновий сироп через марлю, змішати його з настоєм, отриманим на п'ятому етапі. Зберігати в холодильнику. Вийде густа солодка наливка з червоної горобини, яка нагадує лікер. Якщо смак влаштовує, приготування закінчено.

Любителі міцних напоїв можуть пропустити наступні етапи, додавши горілку (спирт) для зменшення солодощі на свій розсуд. Подальша технологія націлена на зниження міцності.

9. Ягоди залити холодною водою, кілька разів струснути, закрити банку і витримувати в темному місці 10-14 днів.

фото класичної наливки з червоної горобини

10. Процідити без віджимання через марлю, змішати з горобиновою наливкою, приготовленою на восьмому етапі.

11. Розлити напій у пляшки. При зберіганні в холодильнику або підвалі термін придатності 5-6 років. Міцність при розведенні водою 12-15 градусів.

Переглядів: 390 | Рейтинг: 0.0/0
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar