Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 716

Популярні Статті

Лікери та наливки

Домашня настоянка на березових бруньках

Настоянка на березових бруньках – м'який спиртний напій з характерним ароматом, який асоціюється з весною. В асортименті багатьох виробників алкоголю є подібні настоянки, але куди краще зробити «березівку» в домашніх умовах і бути впевненим в її якості. Тим більше, що рецепт дуже простий.

На етикетках заводських аналогів часто зустрічається малюнок із зображенням «сережок» берези, які з'являються влітку під час цвітіння дерева, тому багато людей думають, що це і є бруньки.

Бруньки це не "сережки", зображені на етикетці

Насправді березові бруньки – це молоді пагони, з яких з'являються листя. Їх збирають ранньою весною (в залежності від регіону в березні-травні) за пару днів до появи листя. При розминанні в руках підходящі для настоянки бруньки повинні давати виражений запах.

Справжні березові бруньки

Також можна купити сушені березові бруньки в аптеці, але аромат настоянки буде не таким яскравим, а замість світло-зеленого вийде чайний колір. Свіжі все-таки краще.

Інгредієнти:

  • горілка (спирт 40-45%, самогон) – 1 літр;
  • березові бруньки – 30 грам свіжих або 15 грам сухих;
  • мед – 2 чайні ложки;
  • березовий сік – 50-150 грам (необов'язково).

Для приготування березової настоянки ідеально підходить світлий квітковий мед, його заміна цукром можлива, але небажана. Бруньки краще використовувати відразу ж після зривання з гілки, щоб вони не залежувалися, тоді напій вийде ароматніше. Сік потрібен для пониження міцності і пом'якшення смаку, але розбавляти настоянку необов'язково.

Вибір алкогольної основи не принциповий. Березові бруньки добре облагороджують як горілку, так і розведений етиловий спирт або самогон. Зрозуміло, що вони не можуть виправити поганий самогон з неприємним запахом, тільки злегка замаскувати недоліки. Оптимальний варіант – горілка.

Рецепт настоянки на березових бруньках

1. Березові бруньки скласти в банку, злегка потовкти дерев'яною качалкою, додати мед.

2. Через 30-45 хвилин влити алкогольну основу. Перемішати.

3. Герметично закрити банку, поставити на 10-12 днів у темне місце з кімнатною температурою. Раз в 1-2 дні струшувати.

4. Настоянку процідити через 2-3 шари марлі, добре віджати макуху.

5. При бажанні додати березовий сік для зниження міцності. Перемішати.

6. Якщо напій вийшов каламутним, профільтрувати через вату.

7. Перед вживанням витримати настоянку 2-3 дні в темному прохолодному приміщенні для стабілізації смаку.

За умови зберігання в захищеному від прямих сонячних променів місці термін придатності домашньої березової настоянки – 3-4 роки. Міцність – 33-36% (без додавання соку).

Переглядів: 543 | Рейтинг: 0.0/0
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar