Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 716

Популярні Статті

Віскі

Домашній віскі з самогону: 3 варіанти імітації напою

як зробити віскі з самогону

Класичний віскі відрізняється від самогону тільки двома речами: сировиною (злакові культури замість цукру) і тривалою витримкою в дубових бочках. В іншому ці напої дуже схожі. Саме тому у самогонників народилася ідея «адаптувати» свій продукт під розрекламований британський аналог. З'явилося відразу кілька методів приготування віскі з самогону. При правильному підході більшість людей не відчувають різниці.

Увага! В будь-якому випадку це буде лише імітація, так як справжній віскі в домашніх умовах готується за трохи іншою технологією. Крім того ми не будемо витримувати напій в дубових бочках, а скористаємося альтернативними методами.

Щоб наблизитися до оригіналу раджу зробити віскі з пшеничного самогону, але в його відсутність підійде і звичайний цукровий. Перед настоюванням самогон потрібно добре очистити, інакше сивушні масла зведуть нанівець всі старання. Оптимальний варіант - подвійна перегонка, в крайньому випадку, можна обійтися марганцівкою або содою.

Віскі має жовтий або світло-коричневий колір завдяки тривалій витримці в дубових бочках (мінімум 2 роки). Але в домашніх умовах це надто довго і дорого. Тому ми зробимо інакше - будемо настоювати самогон на дубовому екстракті, що швидше і набагато дешевше.

Варіант 1. Імітація смаку і запаху віскі. найпростіший варіант з мінімальними тимчасовими витратами.

Інгредієнти:

  • самогон (45%) - 3л;
  • кора дуба - 3 столових ложки;
  • деревне вугілля - 50 г;
  • курага (чорнослив) - 6-8 ягід.

Дубова кора продається в аптеках. Вугілля можна зробити самостійно шляхом спалювання деревини берези, фруктових дерев або того ж дуба. Вибір деревини не має принципового значення.

Приготування:

1. Довести самогон до міцності 45 градусів. Дуже важливо зробити це саме зараз, оскільки вже готовий домашній віскі після розведення істотно втрачає в смаку.

2. Подрібнити деревне вугілля до пилоподібного стану.

3. Додати в банку дубову кору, вугілля і курагу. Залити півтора літра самогону і добре перемішати. Долити решту самогону. У банці не повинно залишатися вільного місця, тобто її потрібно наповнювати по саме горло.

4. Щільно закрити банку кришкою і поставити в темне прохолодне місце мінімум на 10-14 днів для витримування. Чим більше настоюється напій, тим він стає краще.

5. Профільтрувати отриманий віскі через ватно-марлевий фільтр, щоб прибрати дубову кору і сліди деревного вугілля.

Варіант 2. Імітація витримки в бочках. Технологія трохи складніше, ніж у попередньому випадку, але зате результат виходить більш правдоподібним. Нам потрібні дубова тирса і міцний самогон (50-65%). Горілка не підходить, так як її міцність недостатня.

Тирсу можна брати будь-якого дуба крім хвойних порід. Потрібні нам дошки і рейки продаються в будь-якому будівельному магазині.

Технологія:

1. Нарізати рейки (дошки) шматочками. По ширині вони повинні проходити через шийку банки, в якій ви будете робити віскі з самогону. Оптимальна довжина одного шматочка - 75% висоти ємності.

2. Загорнути підготовлені шматочки у фольгу і смажити в духовці протягом 3-х годин. Температура обсмажування залежить від бажаного ефекту:

  • легкий дубовий аромат - 120°C;
  • виражений смак - 150°C;
  • ванільний відтінок - 205°C;
  • димні нотки - 215°C;
  • присмак мигдалю - 270°C.

Увага! Деревина повинна бути повністю загорнута у фольгу без відкритих ділянок, інакше з'явиться багато диму. Протягом 2-3 днів після обсмажування на кухні відчуватиметься легкий аромат, що нагадує приготування шашлику.

3. Отримані дубові заготовки обпалити газовим пальником, щоб по всій площі вони стали трохи обвугленими.

4. Покласти 2-4 рейки в банку, залити їх самогоном, щільно закрити банку кришкою.

5. Витримувати 3-4 місяця в темному прохолодному місці. Більш тривала витримка (1 рік і більше) покращує смак домашнього віскі.

Варіант 3. Настоювання самогону на дубовій тирсі. Метод практично ідентичний попередньому, але замість брусочків використовуються кора і тирса. Ще один цікавий момент - для зменшення кількості дубильних речовин тирса випаровується в окропі. Детальніше на відео.

Переглядів: 1692 | Рейтинг: 0.0/0
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar