Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 716

Популярні Статті

Коньяк

Домашній коньяк з горілки - рецепт настоянки

Ще один простий рецепт, що імітує органолептичні властивості оригіналу. Щоб зробити коньяк з горілки в домашніх умовах, потрібна дубова кора, ягоди глоду і шипшини, а також кілька інших легкодоступних інгредієнтів. Вийде м'який напій темно-жовтого кольору з червоним відтінком, квітковим коньячним ароматом і нотками дуба.

Увага! Справжні коньяки і бренді виробляють шляхом настоювання виноградного дистиляту подвійної перегонки в дубових бочках мінімум три роки. Запропонований у статті рецепт – це всього лише спроба відтворити колір, смак і запах коньяку більш простим, швидким та доступним методом.

Для приготування коньячної настоянки використовуйте тільки чисту горілку без добавок (яєчного очищення, березових бруньок, журавлини, лимона та ін.), оскільки сторонні домішки можуть дати непередбачуваний присмак. Також горілку можна замінити розведеним до 40% етиловим або медичним спиртом чи самогоном подвійної перегонки.

Інгредієнти:

  • горілка – 1 літр;
  • дубова кора – 2 чайні ложки;
  • ягоди шипшини (сухі) – 8 грам (10 штук);
  • ягоди глоду (сухі) – 10 грам (40 штук);
  • цукор (мед) – 1 столова ложка;
  • гвоздика – 4 штуки (без капелюшків, тільки ніжки);
  • чорний чай – 1 чайна ложка;
  • мускатний горіх – 1 щіпка.
  • ванілін – на кінчику ножа (необов'язково).

Кору і ягоди можна купити в аптеці. Додавання меду пом'якшує настоянку, але в напої з'являється легкий медовий відтінок. Головне не переборщити з ваніліном, щоб були тільки слабкі нотки.

Рецепт коньяку з горілки

1. Кору дуба заварити в окропі (шар води вище на 2-3 см) і залишити на 10 хвилин. Злити відвар, кору промити в холодній проточній воді, потім висушити на сонці. Обробка окропом прибирає надлишки дубильних речовин, завдяки цьому не буде характерного для багатьох «дубових» настоянок присмаку плінтуса.

2. Ягоди, гвоздику, мускатний горіх, чай і кору дуба скласти в банку для настоювання.

3. Влити горілку. Додати цукор (мед) і ванілін. Перемішати, щільно закрити кришкою.

4. Настоювати 25-30 днів в темному місці з кімнатною температурою. Струшувати раз в 5 днів.

5. Готовий коньяк з горілки профільтрувати через кілька шарів марлі і вату.

6. Розлити в пляшки для зберігання, герметично закрити.

7. Перед дегустацією залишити напій на 1-2 дні в темному прохолодному місці.

Термін придатності – до 5-ти років. Міцність 37-38%.

Переглядів: 1046 | Рейтинг: 0.0/0
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar