Домашні настоянки з черноплодки (чорної горобини): три кращих рецепта

Чорноплідна горобина (аронія) – одна з улюблених рослин дачників. Вона не вимагає особливого догляду, красиво цвіте, дає хороший урожай, а самі ягоди дуже корисні. Любителям готувати спиртні напої пропоную зробити настоянку з чорноплідної горобини в домашніх умовах за найкращими рецептами, неодноразово перевіреними на практиці. Ми будемо використовувати лише дешеві і доступні інгредієнти.

Домашні настоянки з черноплодки краще готувати на великих соковитих ягодах, зібраних після перших заморозків. Також підходять сушені плоди. У цьому випадку у запропонованих рецептах досить наполовину зменшити пропорції ягід. Перед приготуванням горобину слід ретельно перебрати, видаляючи маленькі (вони дуже гіркі) і зіпсовані ягоди.

У якості алкогольної основи можна використовувати горілку, розведений до 40-45 градусів спирт, очищений самогон або ж коньяк. Принципової різниці немає.

Класична настоянка з черноплодки

Самий простий, але в теж час дуже смачний варіант напою, в якому немає нічого зайвого.

Склад:

  • ягоди чорної горобини – 1 кг;
  • горілка (спирт, самогон) – 1 літр;
  • цукор – за смаком (необов’язково).

Особисто я не додаю цукор, але любителям солодкого алкоголю все-таки раджу всипати 300-500 грам або зробити домашній лікер з черноплодки. Технологія приготування схожа і потрібно набагато менше часу. Недолік лікеру – він втрачає частину корисних речовин.

Рецепт:

1. Перебрану і промиту горобину засипати в банку.

2. Додати горілку так щоб вона на 2-3 см покривала шар ягід. Всипати цукор (за бажанням) і добре перемішати.

3. Закрити банку кришкою і поставити на 60-70 днів у темне місце з кімнатною температурою. Раз в 4-5 днів вміст банки струшувати.

4. Готову настоянку процідити через марлю, розлити в пляшки і щільно закрити пробками. В темному місці при кімнатній температурі термін її зберігання практично необмежений.

У результаті виходить смачна домашня настоянка з черноплодки, яка має колір дерев’янних меблів і характерний запах лісової горобини. П’ється легко і приємно.

Увага! Ягоди можна використовувати повторно, досить залити їх тією ж кількістю алкогольної основи. За смаком обидві настоянки майже не відрізняються, друга навіть трохи м’якше.

класичний варіант настоянки

Ароматна настоянка з чорної горобини

Додавання декількох бутонів гвоздики додає напою цікаві ароматичні нотки. Складно повірити, що він приготований з чорноплідної звичайної горобини, що росте повсюдно.

Склад:

  • ягоди черноплодки – 1,5 кг;
  • горілка – 1 літр;
  • цукор – 500 грам;
  • гвоздика – 2-3 бутона.

Рецепт:

1. Підготовлені ягоди засипати в банку і розтовкти їх дерев’яною качалкою.

2. Додати цукор і гвоздику.

3. Вміст банки добре перемішати, перев’язати шийку марлею і поставити на 2 дні в темне місце з кімнатною температурою.

4. Влити горілку, перемішати, закрити капроновою кришкою і поставити на 50-65 днів у темне місце з температурою 18-25°C.

5. Готову настоянку процідити через марлю і шар вати, потім розлити в пляшки для зберігання. Термін придатності – до 3-х років.

чорна горобина з гвоздикою

Настоянка чорноплідної горобини з медом

Корисний напій з м’яким смаком.

Склад:

  • горілка (спирт, коньяк) – 0,5 літра;
  • чорна горобина – 0,5 кг;
  • мед – 30 мл (2 повних столових ложки).

Рецепт:

1. Засипати ягоди горобини в банку.

2. Якщо мед зацукрувався, розтопити його на водяній бані до рідкого стану.

3. Додати мед і горілку в банку з горобиною, добре перемішати.

4. Закрити банку капроновою кришкою і поставити в темне тепле (18-25°C) місце на 60-90 днів. Раз в тиждень вміст банки потрібно струшувати для кращого розчинення інгредієнтів.

5. Готову настоянку процідити через кілька шарів марлі і розлити в пляшки для зберігання. В темному місці термін придатності необмежений.

настоянка з медом

В помірних кількостях (30-50 грам на добу) всі приготовані настоянки володіють рядом лікувальних властивостей, так як зберігають в собі всі корисні речовини свіжих ягід. У профілактичних цілях вони можуть використовуватися:

  • для підвищення імунітету;
  • зниження рівня холестерину в крові;
  • поліпшення апетиту і нормалізації травлення;
  • пониження артеріального тиску;
  • зміцнення стінок судин і поліпшення їх еластичності.

Додати коментар