Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 716

Популярні Статті

Лікери та наливки

Домашні лікери з чорноплідної і червоної горобини

домашній лікер з горобини

Лікери з горобини відомі своїм терпким присмаком і неперевершеним ароматом. Вони можуть стати окрасою навіть самого вишуканого столу, тим більше що ці напої рідко зустрічаються у продажу. При наявності достатньої кількості ягід раджу зробити лікер з горобини в домашніх умовах. Виходять дуже смачні напої.

На відміну від настойок горобинові лікери не витримуються 1-2 місяці. Їх можна пити відразу після приготування. Але сам процес займає більше часу, так як ягоди горобини (особливо червоної) дуже неохоче віддають свій сік. Якщо немає бажання вичавлювати сік, тоді зробіть настоянку горобина на коньяку, яка готується за 5-10 хвилин, але її потрібно додатково витримувати протягом місяця.

Для лікеру підходить стигла соковита горобина, зібрана в кінці сезону після перших заморозків. Ягоди потрібно відокремити від гілочок, уважно перебрати, видаляючи нестиглі, дрібні і зіпсовані плоди.

Замість горілки можна використовувати спирт, розведений до 40 градусів. Я скептично ставлюся до рецептів лікарів з горобини на самогоні. Навіть при самій ретельній очистці в самогоні залишаються сивушні масла, які псують оригінальний терпкий присмак. Але якщо ви впевнені у своєму продукті - беріть самогон.

Лікер з чорноплідної горобини (аронії)

рецепт лікеру з черноплодки

Інгредієнти:

  • ягоди черноплодної горобини - 2 кг;
  • горілка - 1 л;
  • цукор - 800 р.

Рецепт:

1. Обдати ягоди окропом або опустити їх на 30 секунд в друшляку в киплячу воду (другий спосіб ефективніше).

2. Пропустити ошпарені ягоди через м'ясорубку і віджати з них сік через марлю, складену в 2 шари.

3. Додати в сік цукор і ретельно перемішати.

4. Розбавити горобиновий сироп горілкою. Рекомендована пропорція 1:1, але ви можете змінити її, отримавши лікер бажаної міцності.

5. Готовий напій розлити в пляшки (краще з темного скла, щільно закупорити пробками.

Зберігати лікер з чорноплідної горобини краще в холодильнику або льосі, підтримуючи стабільну температуру 5-7°C.

Лікер з червоної горобини

домашній лікер з червоної горобини

Інгредієнти:

  • ягоди червоної горобини - 1,5 кг;
  • цукор - 1 кг;
  • горілка - 1 л;
  • вода - 1 л;

Рецепт:

1. Змішати в каструлі цукор з водою, нагріти до кипіння. Варити протягом 10 хвилин, постійно видаляючи з поверхні білу піну. Цукровий сироп зняти з вогню і остудити до кімнатної температури.

2. Обшпарити ягоди окропом, перекрутити через м'ясорубку. З отриманого фаршу видавити сік.

3. В окремій ємності змішати свіжий сік з горобини, цукровий сироп і горілку. Перемішувати до отримання однорідної рідини.

4. Готовий домашній лікер розлити в пляшки. Зберігати його краще в холодильнику або підвалі. При дотриманні цих умов він не зіпсується протягом декількох років.

Лікер з чорноплідної горобини із вишневими листям

Вишневі листя у складі лікеру збагачують його смак новими нотками.

вишневий лікер з чорноплідної горобини

Інгредієнти:

  • горобина - 1 кг;
  • листя вишні - 200 г;
  • вода - 1,5 л;
  • цукор - 1 кг;
  • горілка - 0,5 л.

Рецепт:

1. Облити горобину окропом, перепустити ягоди через м'ясорубку, видавити сік.

2. Закип'ятити воду, додати в неї вишневі листя і проварити на повільному вогні 20 хвилин. Охолодити і процідити отриманий відвар через марлю.

3. Додати у відвар з листя цукор, ще раз закип'ятити і варити на повільному вогні протягом 20-ти хвилин, знімаючи піну.

4. Змішати горобиновий сік з цукровим сиропом і горілкою.

5. Розлити лікер в пляшки.

Переглядів: 1192 | Рейтинг: 2.0/2
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar