Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 716

Популярні Статті

Горілка і самогон

Брага з малини і технологія отримання самогону

recept-malinovogo-samogona

З-за низької цукристості малина не є традиційною сировиною для самогоноваріння. Але все ж з неї можна зробити нормальну брагу. Про правильну технологію приготування малинового самогону я розповім далі. Вийде м'який напій з ледь вловимими нотками стиглих ягід.

Малина містить лише 5-11% фруктози. Це означає, що з 5 кг ягід без цукру в кращому випадку вийде близько 0,5 літра самогону. Додавання цукру збільшує вихід до 2-2.5 літрів. При цьому легкий малиновий аромат залишається.

На диких дріжджах брага гратиме близько місяця, внесення штучних дріжджів зменшує час бродіння до 5-10 днів, але негативно позначається на запаху, а іноді і смаку. Використовувати заводські дріжджі чи ні вирішувати вам.

Інгредієнти:

  • ягоди малини – 5 кг;
  • вода – 5-6 літрів;
  • цукор – 2 кг;
  • дріжджі – 20 г сухих або 100 грам пресованих (необов'язково).

Рецепт малиновою браги

1. Немиті ягоди перемяти руками або будь-яким іншим способом.

2. Отриману масу перелити в ємність для бродіння, додати цукор, воду, дріжджі (за бажанням) і добре перемішати.

3. На шийці ємності встановити водяний затвор або рукавичку, конструкції цих пристроїв обговорювалися в рецепті малинового вина. Перенести брагу в тепле (18-24°C) темне місце. В залежності від вибору дріжджів і температури через 5-35 днів брага з малини посвітлішає, стане гіркуватою на смак, а на дні з'явиться шар осаду. Настав час перегонки.

Отримання малинового самогону

4. Перелити брагу через кілька шарів марлі в перегінний куб Дуже важливо, щоб осад не потрапив в самогонний апарат, інакше він може пригоріти, зіпсувавши смак.

5. Перегнати малинову брагу. Припинити відбір при падінні міцностіі виходу нижче 35%.

6. Весь отриманий дистилят наполовину розбавити водою (до 18-20 градусів) і зробити другу перегонку. Перші 100 мл виходу зібрати окремо, це шкідлива фракція. Закінчити збір малинового самогону при міцностіі дистиляту 40%.

7. Розбавити самогон водою до бажаної міцності (зазвичай 40-45%) і перед вживанням витримати 1-2 дні в темному прохолодному місці.

фото малинового самогону

Після двох перегонів

Переглядів: 538 | Рейтинг: 0.0/0
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar